ハワイのコーヒーロースターCoscina Brothers CoffeeのMr.Alfred。1983年からコーヒーの世界に携わり、今では、ハワイの有名なホテル、レストラン、カフェ、ストアなどからオーダーを受けてオリジナル焙煎を行っています。Alfredは、ガイドブックなどに載ることはありませんが、ハワイのコーヒーにおいて、なくてはならない職人。焙煎も、フレーバーも、彼のものは一味違います。また、KONAコーヒーの木の根が害虫に食べられてしまう被害が起きてから、彼は、根の強いコーヒーの木を作るため、木自体の研究・開発をはじめ、工場には、研究室も設けています。さらに、ジンバブエ、スワジランドといった発展途上国に住む人達が安定して働けるようにと、そこに植えるコーヒーの木も育てているのです。「今、あなたの隣りにいる人も、遠くに住んでいる人種の違う人も同じように、助けて、愛する必要があるんだよ。」というAlfred。彼のコーヒーがハワイの人達から愛される理由は、そんなALOHAな心でローストされているからかもしれません。
